Astice Nuova Scozia - MGM Alimentari
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Astice Nuova Scozia

Astice Nuova Scozia

Ampliate il vostro menù e incrementate i vostri profitti.

Astice di primissima qualità: finissima polpa di astice cruda che consente di aggiungere un tocco di raffinatezza al proprio menù. Il nostro astice viene pescato nelle acque fredde della Nuova Scozia utilizzando un sistema specializzato di elaborazione ad alta pressione (HPP). Il processo HPP stacca la carne cruda dal guscio e viene congelata entro mezz’ora. Ciò garantisce un gusto e una consistenza equivalenti a quelli degli astici freschi.

Perché comprare astice surgelato

  1. Disponibile tutto l’anno ad un prezzo stabile
  2. Congelato e confezionato a vuoto per garantire la massima freschezza
  3. Riduce i costi di manodopera: pronto da cucinare:, rapido e semplice da preparare
  4. Formati versatili e convenienti
  5. 100% naturale

Scopri il valore dell’astice che utilizzi!

Quando si utilizzano astici vivi, sono tre i fattori che influenzano il costo netto per chilogrammo:

  • Percentuale di polpa (o rapporto tra polpa/guscio)
  • Parti della polpa utilizzabili (coda 45%, chele 35%, pinze 10%, zampe 10%)
  • Costi di lavorazione (sbucciatura, pulizia, ecc.)

 

Ad esempio, se si utilizzano la coda e le chele ma si gettano le pinze e le zampe, perché sono troppo complessi da lavorare, si perde il 20% della polpa. Inoltre, se l’astice non è con guscio duro e ben nutrito come quello selezionato da Mgm Alimentari, in alcuni periodi dell’anno si corre il rischio di avere una resa totale di appena il 22%. La resa della polpa per gli animali vivi è influenzata da fattori come la lavorazione, la stagione di pesca e altre condizioni ambientali.

Le confezioni a vuoto garantiscono l’integrità e la freschezza del prodotto. Il formato della confezione consente di cucinare l’astice senza rimuoverlo della busta e mantiene inalterato il sapore e il grado di umidità.

I formati scelti da Mgm Alimentari ti consentono di ordinare solo il quantitativo desiderato, senza sprechi.

  • Astice combo pack 150/160g – 1 coda, 2 chele
  • Astice combo carne 250g – 4 pinze, 4 chele, 4 articolazioni
  • Testa d’astice

 

Mgm Alimentari seleziona il migliore astice per te!