Acciughe del Cantabrico – Don Bocarte:
Filetti di acciuga con bassa concentrazione di sale, artigianali puliti a mano. Il prodotto, grazie a queste caratteristiche, rimane più integro e gli consente di non asciugarsi. Mantenere a +4 C°.
Ittici
Astice porzionato surgelato:
Gusto e aspetto dell’astice fresco e disponibilità per tutto l’anno. Congelati singolarmente entro mezzora dalla raccolta e confezionati sottovuoto per una freschezza ottimale e convenienza.
Baccalà dissalato surgelato:
Proviene da una delle migliori zone di pesca del mondo: le Isole Faroe. Il Baccalà segue un rigoroso processo di desalinizzazione, controllo qualità e confezionamento. Pronto da cuocere.
Bottarga di muggine – Sardegna:
Uova salate, compresse ed essiccate. Lavorazione millenaria tramandata di generazione in generazione. Soda e compatta al tatto, colore ambrato e un gusto fino e delicato che in tavola fa la differenza.
Caviale beluga imperiale:
Il caviale beluga imperiale, standard nella qualità e reperibilità, è originario dell’Iran, si presenta dal colore grigio perla e pallina tra i 3,5 cm e i 4 cm. Ottenuto attraverso la lavorazione e salatura delle uova di storione.
Polpa di riccio surgelata:
Pescato con raccolta a piedi in zona FAO34. La polpa conserva la freschezza del riccio appena pescato e si caratterizza per un gusto intenso e un colore arancione brillante. Prodotto da filtrare prima dell’utilizzo.
